История суши: от истоков до современности

Суши, как блюдо, которое многие сегодня считают символом японской культуры, имеет весьма древние корни и многогранную историю, переплетенную с эволюцией гастрономической культуры Восточной Азии. Первоначально, суши возникли как способ сохранения рыбы. В эпоху Неолита (примерно 10 000 лет до н. э.), рыбу ферментировали, закладывая в сваренный рис, что позволяло сохранять её гораздо дольше. Этот ранний … Читать далее